Υλικά: 3 ποτήρια λάδι 3 πορτοκάλια στυμμένα Λίγο ξύσμα πορτοκάλι 1 ποτήρι του κρασιού κονιάκ 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο 1 ποτήρι ζάχαρη Αλεύρι όσο χρειάζεται Καρύδι τριμμένο
Υλικά για το σιρόπι: 2 ποτήρια μέλι 2 ποτήρια ζάχαρη 2 ποτήρια νερό 1 ξύλο κανέλα
Εκτέλεση μείγματος: Αρχικά, βάζουμε σε μια λεκάνη το λάδι και τη ζάχαρη. Τα 2 αυτά υλικά τα χτυπάμε με το σύρμα. Μετά, προσθέτουμε το πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το κονιάκ και τη σόδα. Τη σόδα την αναμειγνύουμε με το πορτοκάλι και τα ανακατεύουμε όλα μέχρι το μείγμα να γίνει ένα. Μετά, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει μαλακό. Τέλος, τα πλάθουμε σε όποιο μέγεθος θέλουμε. Τα ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Εκτέλεση σιρόπι: Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Αμέσως μετά, προσθέτουμε το μέλι και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και έπειτα ρίχνουμε το σιρόπι και πασπαλίζουμε με καρύδι.