ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Μόλις βράσει το σιρόπι, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Σε μια άλλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, το γάλα και τη φλούδα λεμονιού, να βράσει. Μόλις βράσει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις βανίλιες ανακατεύοντας ξανά. Aλείφουμε ένα ταψί με λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας βουτυρώνοντας καλά κάθε φύλλο. Προσθέτουμε την κρέμα και στη συνέχεια τα άλλα μισά φύλλα βουτυρώνοντας και πάλι . Κόβουμε το γαλακτομπούρεκο σε κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 1 ώρα και 15’. Ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο καυτό γαλακτομπούρεκο και το αφήνουμε 3 ώρες να απορροφήσει το σιρόπι.